一番美味しいイワシの刺身はどれ？おすすめのイワシとその特徴

イワシの刺身は、その新鮮さや種類によって味わいが大きく異なります。美味しいイワシを選ぶためには、いくつかのポイントを押さえておく必要があります。この記事では、一番美味しいイワシの刺身としておすすめの種類とその特徴について解説します。

イワシの刺身に最適な種類はどれか？

イワシは日本をはじめ世界中で人気のある魚で、さまざまな種類が存在します。刺身で食べる際におすすめの種類としては、「マイワシ」と「しらす」などが挙げられます。これらは鮮度が良いと、甘みと旨味がしっかりと感じられ、口の中でとろけるような食感が楽しめます。

また、地域によっては「ニシンイワシ」や「ホンイワシ」も珍重されることがあります。これらも美味しい刺身を楽しむことができますが、脂がしっかりのっている「マイワシ」の方が一般的に人気が高いです。

マイワシは、特にその脂身が特徴的です。脂がのったイワシは刺身で食べた時にまろやかな味わいが広がります。新鮮なマイワシは、しっかりとした甘みと旨味が感じられ、食べた瞬間にその美味しさが広がります。新鮮さを保ったマイワシは、少し塩を振っても、その旨味を引き出すことができます。

また、マイワシは刺身だけでなく、炙ったり、酢締めにするなど、さまざまな食べ方でも美味しさを楽しむことができます。

しらす（稚魚）も非常に美味しい刺身として楽しめます。しらすは、小さくてもその味が濃く、食感も楽しめます。新鮮なしらすは、そのままで食べても美味しく、細かい骨が気にならないため食べやすいのが特徴です。

また、ニシンイワシは、通常のイワシよりも脂がしっかりと乗っており、刺身として食べるとその旨味が強く感じられます。地域限定の特産品として流通することが多いですが、見かけた際には一度試してみる価値があります。

イワシの刺身を選ぶ際には、新鮮さが何より重要です。新鮮なイワシは、身が引き締まり、鮮やかな色をしています。目が澄んでいて、臭いもあまり強くなく、身に弾力があります。また、釣りたてのものや市場で水揚げされたばかりのものは、最も鮮度が良いため、刺身として食べるには最適です。

鮮度を保つためには、購入後は早めに食べることをお勧めします。できるだけ当日に食べることで、イワシの美味しさを最大限に楽しむことができます。

イワシの刺身には、「マイワシ」や「しらす」、「ニシンイワシ」など、それぞれに特徴がありますが、新鮮なものを選ぶことが何よりも大切です。特にマイワシは、刺身として人気があり、その脂ののった身が絶品です。また、しらすやニシンイワシも独自の美味しさを持っており、他の食べ方と合わせて楽しむことができます。

新鮮なイワシを選び、その美味しさを存分に楽しんでください。新鮮なイワシの刺身を味わうことで、イワシの本当の美味しさを知ることができるでしょう。