オニオコゼとアラカブの見分け方と安全な調理法

スーパーで見かけるオニオコゼとアラカブは、見た目が似ているため間違えやすい魚です。特にオニオコゼは背鰭に毒針があるため、取り扱いに注意が必要です。

オニオコゼとアラカブの見分け方

オニオコゼは頭部が大きく、背鰭や胸鰭に鋭い棘があります。アラカブ（カサゴ）は同じカサゴ科ですが、背鰭の棘は比較的穏やかで、毒性はありません。色や模様も微妙に異なるので、購入時には特徴を確認しましょう。

オニオコゼを扱う際は、背鰭や胸鰭の棘に触れないよう手袋を使用するのが安全です。素手で触れると刺されることがあり、痛みや腫れを伴うことがあります。

オニオコゼは毒針を除去すれば食用可能です。背鰭の棘をハサミで切り落とし、内臓を取り除いてから調理します。煮付けや唐揚げにするのが一般的で、均等に火を通すことが大切です。

スーパーで購入する際は、オニオコゼとアラカブを正しく見分け、特にオニオコゼは毒針の扱いに注意してください。安全に処理すれば美味しく調理できる魚です。初めて扱う場合は必ず手袋やハサミを使い、安全に調理しましょう。