ハコフグの食べ方と入手方法：10年前に食べたあの味を再現するには？

ハコフグは、非常に独特な形状と味を持つ魚で、特にその肝が美味しいことで知られています。しかし、ハコフグを食べるには注意が必要で、皮に毒があることが知られています。この記事では、ハコフグの食べ方と、10年前に食べたあの味を再現するためにハコフグを手に入れる方法について詳しく解説します。

ハコフグとは？その特徴と食べ方

ハコフグは、丸い体と特徴的な模様が特徴のフグの一種で、主に海の中層に生息しています。肉は比較的柔らかく、脂が多いため、焼く際にはその脂がうまみを引き出します。しかし、注意すべき点は、ハコフグの皮には毒が含まれているということです。これを取り扱う際には十分な注意が必要です。

食べる際には、皮をきれいに取り除き、タワシでよく洗った後に焼くと安全です。肝は醤油で溶かして食べることができ、非常に美味しいとされています。10年前に息子さんと共に食べた際のように、少し手間がかかりますが、その分美味しさも格別です。

ハコフグを再度食べたい場合、どこで入手できるのでしょうか。現在では、ハコフグは漁獲量が少なく、流通していることは少ないため、入手は難しいことが多いです。ただし、フグ専門店や高級魚を扱っている店舗、または漁港での直販などで手に入る可能性があります。

特に、離島や漁港の市場では、時折新鮮なハコフグを取り扱っていることがあります。地元の漁師さんや市場の関係者に問い合わせてみると、思わぬところで手に入るかもしれません。

ハコフグを焼く際の基本的な方法は、まず皮を取り除き、よくタワシで洗ってから焼くことです。焼き方としては、背中、横、腹の部分をそれぞれ焼くことが推奨されています。脂が多いので、焼く際には煙が出ることがありますが、これが旨味を閉じ込めるための特徴でもあります。

肝は醤油に溶かして食べるのが一般的で、その濃厚な味わいは格別です。焼いた後に焦げた部分を取り除き、食べやすい大きさに切って食べましょう。

ハコフグを再度食べたい場合、入手が難しいこともありますが、地元の漁港やフグ専門店で探すと手に入ることもあります。食べる際には、皮に毒があることを忘れずに、慎重に調理を行いましょう。ハコフグの肝を醤油で溶かして食べるその美味しさを再び味わうために、少し手間をかけてでも再度チャレンジしてみてください。