鉄のフライパンを「育てる」とは？キャンプ愛好者のフライパンケアの真意とは

キャンプが好きな人の中でよく耳にする「鉄のフライパンを育てる」という言葉。これは一体どういう意味なのでしょうか？鉄のフライパンを使っていくうちに「育てる」とは、どのようなプロセスを指しているのでしょうか。この記事では、鉄のフライパンのケア方法と「育てる」という表現の背景について詳しく解説します。

鉄のフライパンを育てるとはどういうことか？

「鉄のフライパンを育てる」という表現は、フライパンの表面に油を馴染ませ、コーティングしていく過程を指します。鉄製のフライパンは、使うごとに油を吸収し、表面が滑らかになり、料理がしやすくなるため、このプロセスを「育てる」と表現します。

最初は鉄のフライパンの表面はザラザラしており、食材がくっつきやすいですが、使い込むことで表面に油膜ができ、食材がくっつきにくくなります。この油膜を積み重ねる過程が「育てる」という言葉で表現されることが多いです。

鉄のフライパンを「育てる」ためには、まず油を薄く塗って焼くことが重要です。これを「シーズニング」と呼び、フライパンの表面に油膜を作り上げます。油膜ができることで、フライパンは錆びにくくなり、食材がくっつきにくくなります。

シーズニングは数回繰り返すことで完成度が増し、使うたびにフライパンが滑らかで使いやすくなります。この過程を「育てる」と表現するのです。とはいえ、過剰に層を重ねることは、確かにフライパンの表面が厚くなりすぎ、食材と混ざることがあったり、剥がれることがあります。

鉄フライパンに油を重ねていく過程で注意すべきは、層が厚くなりすぎないことです。厚くコーティングを重ねると、油膜がパリパリ剥がれたり、焦げ付きやすくなったりすることがあります。これが食材と混ざることになり、食材に不快な影響を与える可能性もあるため、適切なシーズニングが重要です。

理想的なコーティングは、フライパンの表面に均等に油膜を形成し、重ねすぎず、薄く何層かを作ることです。これにより、フライパンが良い状態を維持し、使いやすくなります。

鉄のフライパンを長く使うためには、使い方やケアが重要です。以下のポイントを押さえると、フライパンをより良い状態で育てていくことができます。

フライパンを使った後は、すぐに洗うことが大切です。食材が残ったままだと、フライパンに焦げ付いたり、錆びの原因になります。洗う際は、洗剤を使わず、温水でさっと洗いましょう。

使用後に薄く油を塗ることで、フライパンの表面を保護することができます。これにより、錆を防ぎ、フライパンの表面が滑らかに保たれます。

「鉄のフライパンを育てる」とは、フライパンの表面に油を馴染ませ、使いやすい状態にしていく過程を指します。シーズニングを行うことで、鉄フライパンは使うごとに良い状態になりますが、過剰にコーティングを重ねることには注意が必要です。

適切にケアをし、少しずつ使い込むことで、鉄フライパンはますます使いやすく、愛着の湧く道具になります。フライパンを育てながら、料理を楽しんでいきましょう。