真鯛の内臓から出てきた石のような硬い物体──その正体と対処法

真鯛を捌いていると、内臓から小指の先ほどの硬い物体が出てきて驚いた経験はありませんか？

これは「タイノエ」と呼ばれる寄生虫の幼虫で、真鯛の口腔内や内臓に寄生していることがあります。見た目は石のように硬く、誤って食べてしまうこともありますが、通常は人体に害はありません。

タイノエとは？

タイノエは、真鯛の口腔部に寄生する寄生虫の幼虫で、正式には「鯛の福玉」とも呼ばれます。食べても健康に害はないとされていますが、見た目が不快なため、取り除いてから調理することが一般的です。

タイノエを見つけた場合、特に処理をする必要はありません。調理時に取り除くことが推奨されます。見た目が気になる場合は、内臓や口腔部を丁寧に取り除き、清潔な状態で調理することが望ましいです。

真鯛の内臓から出てきた硬い物体は、タイノエという寄生虫の幼虫である可能性が高いです。人体に害はないとされていますが、見た目が不快な場合は取り除いてから調理することをおすすめします。調理前に内臓や口腔部を丁寧に取り除き、清潔な状態で調理することで、より美味しく安全に真鯛を楽しむことができます。