バーベキューの正しいスタイルとは？串焼きだけではない現在のBBQの楽しみ方を解説

バーベキューと聞くと、金属製の長い串に肉や野菜を刺して炭火で焼く姿をイメージする人も多いですが、実際のバーベキューにはさまざまなスタイルがあります。昔からある串焼き文化と、現在日本で広く楽しまれているBBQの違いを知ることで、より自由にバーベキューを楽しめるようになります。

バーベキューの元々のイメージは串焼きだったのか

日本で昔から紹介されてきたバーベキューのイメージの一つに、長い串へ肉や野菜を刺して焼くスタイルがあります。海外のアウトドア料理として紹介される際に、串焼きの写真が使われることも多く、子供の頃に雑誌などで見た経験がある人も少なくありません。

実際に串焼きはバーベキュー料理の一つとして存在しており、特に肉や野菜を均等に焼きやすいことから、キャンプや屋外イベントでも親しまれてきました。

ただし、バーベキューという言葉が指す料理方法はもっと広く、串焼きだけが正解というわけではありません。

現在、日本で一般的に行われているバーベキューでは、網の上に肉や野菜を直接置いて焼くスタイルが主流です。焼肉に近い感覚で、大人数でも食材を共有しやすいため、家族や友人同士のイベントで多く利用されています。

例えば、牛肉や豚肉、鶏肉、ソーセージ、野菜などを大きめにカットして網で焼き、焼き上がったものを各自で取り分ける方法です。この形式は準備や片付けもしやすく、日本のバーベキュー施設でもよく見られます。

一方で、串に刺したシュラスコ風の料理や、丸ごとの野菜を焼く方法、ダッチオーブンを使った料理などもBBQの一部として楽しまれています。

バーベキューは国によってもスタイルが大きく異なります。例えばアメリカでは、大きな塊肉を低温でじっくり焼く料理をBBQと呼ぶ地域もあります。

また、南米では串に大きな肉を刺して焼くシュラスコ文化があり、質問にあるような長い串を使ったスタイルも一般的です。

つまり、串焼きも網焼きも、どちらもバーベキューとして成立する料理方法です。地域や家庭によって楽しみ方が違うため、一つの形に決める必要はありません。

初めてバーベキューをする場合は、まずは網焼きスタイルから始めると準備が簡単です。肉や野菜を切って用意し、炭火やBBQコンロで焼くだけなので失敗しにくい方法です。

例えば、牛肉のステーキ、焼き野菜、ウインナー、焼きおにぎりなどを用意すれば、十分にバーベキューらしい雰囲気を楽しめます。

串焼きを楽しみたい場合は、肉と野菜を交互に刺した串や、エビ・魚介類の串焼きなどを追加すると、見た目にも楽しく本格的な雰囲気になります。

バーベキューで大切なのは、決まった形式で行うことよりも、参加する人が楽しく安全に食事を楽しめることです。串焼きにこだわる必要もありませんし、網焼きだから本格的ではないということもありません。

食材や調理方法を工夫することで、自分たちだけのバーベキュースタイルを作ることができます。大人数なら焼きやすい網焼き、少人数なら串焼きやこだわり料理など、状況に合わせて選ぶと良いでしょう。

バーベキューには、長い串に肉や野菜を刺して焼くスタイルもあれば、網の上で焼く現在主流のスタイルもあります。どちらが正しいというより、どちらもBBQ文化の中に含まれる楽しみ方です。

初めてバーベキューをする場合は、準備しやすい網焼きを基本にしながら、串焼きなど興味のある料理にも挑戦すると、より幅広く楽しむことができます。